Degustazione Terra - Radici

Amuse bouche

Tartare di petto e coscia d’anatra, salsa verde di friarielli all’aceto di champagne, maionese piccante e jus d’anatra

Cappelletto al ragù napoletano, salsa di pane cafone, colatura di provola affumicata, olio al pomodoro e al basilico

Manzo, cipolla genovese al tartufo, vaniglia, salsa di lampone fermentato e jus di manzo

Cremoso di caprese al cioccolato, spugna alle mandorle, crumble al fondente e gelato di mandorla

Piccola pasticceria