Degustazione Terra - Radici

Amuse bouche

Carpaccio di manzo affumicato, salsa al lampone fermentato e cipollotto croccante

Cappelletto al ragù napoletano, salsa di pane cafone, colatura di provola affumicata, mayo al basilico, olio al pomodoro e olio al basilico

Vitella in crosta di prosciutto crudo, salsa salvia, patate novelle fondenti e jus di vitello

Cremoso di caprese al cioccolato, crumble al cacao, spugna alle mandorle, e gelato di mandorla

Piccola pasticceria